Der Handel bittet zu Tisch

Ob Sushi aus der Box oder Dorade Royal im Marktrestaurant – viele deutsche Lebensmittelhändler wagen sich an das komplexe Thema Gastronomie heran. Schließlich können sie darüber Kundenfrequenzen steigern und Frischekompetenz beweisen. Doch der Profilierungstrend funktioniert nicht überall.
Bernhard Heiden empfiehlt seinen Kunden flexible Module auf der Fläche, um schneller auf Trends und Auslastungsschwan­kungen reagieren zu können.